此外，连锁餐饮企业普遍使用地方厨房模式，其自行制做并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，该当合适餐饮食物平安的法令律例和尺度要求。

　　熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食物熟制的过程，即正在预加工阶段并未完全熟制，需要完全熟制后方可食用。

　　其实早正在2024年3月21日，此中明白了一些关于预制菜的定义。

　　快科技1月22日动静，由于客岁罗永浩质疑西贝部门餐品为预制菜，曾经激发了多轮风浪，晓得比来还正在激发庞大争议。

　　从菜肴属性看，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食物，属于食用农产物，不属于预制菜。

　　西贝认为，本人的菜品并不算预制菜，这也激发了大师对于预制菜定义的争议，很难说清到底生么是预制菜，此外还有预制菜能否明白奉告的问题。

　　据报道，为切实消费者权益，推进财产高质量成长，国务院食安办组织国度卫生健康委、市场监管总局等部分草拟了《食物平安国度尺度 预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、将于近日向社会公开收罗看法。

　　预制菜定义中强调“加热”或“熟制”后方可食用加热是指将食物加热到可食用形态的过程，即针对曾经预加工熟制的产物正在食用前的简单复热。

　　速冻面米食物、便利食物、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等从食类产物不属于预制菜。