为进一步规范辖区小餐饮店食物运营行为，防控食物平安风险现患，保障消费者饮食平安，近日，涡阳县丹城市场监管所开展小餐饮专项查抄步履。法律人员深切各小餐饮店后厨，一方面查看食物原料取加工管控环境：查抄食物原料采购能否落实进货检验轨制，能否供货方许可证、产物及格证件，留存进货单据；原料储存能否合适要求，能否分类分区存放，及时清理过时或变质食物；加工过程能否规范，能否存正在交叉污染，领用、登记。另一方面聚焦卫生取设备配备环境：查看运营场合能否连结洁净卫生，无异味、杂物堆积；能否具备防蝇、防尘等“三防”设备并一般利用；餐饮具清洗消毒能否合适要求，垃圾容器能否密闭，垃圾及时清理等。将持续加强小餐饮食物平安监管，成立常态化查抄机制，督促运营从体严酷落实食物平安从体义务，为消费者营制平安、安心、健康的餐饮。