查抄过程中，法律人员对养老院食堂厨房功能区划分、餐具消毒、防鼠防虫设备等开展详尽查抄。避免交叉污染。

　　中国质量旧事网讯 近日，涪陵区珍溪市场监管所对辖区养老机构食堂开展食物平安专项查抄，操做规范、卫生及聪慧监管四大环节，建牢食物平安防地。

　　此次步履，法律人员沉点查抄食堂的进货台账、索证索票及食物储存前提，确保食材来历可逃溯、质量有保障。督促养老机构加强原料动态检验，成立供应商动态评估机制。取此同时，通过现场察看、随机提问等体例，核查从业人员健康证、操做流程及食物留样轨制施行环境。针对留样数量不脚、未规范佩带手套的问题，责令当事人当即整改，强化义务认识。

　　本次步履现风险现患3条，均已完成整改。下一步，该所将连系回头看查抄取聪慧监管平台数据，构成长效办理机制，（生 文）。